Si cette annonce est un bol d’air pour la production laitière aveyronnaise, les responsables de l’Association des producteurs de lait Lactalis Rodez restent « vigilants à la fois vis-à-vis des conditions qu’a posées l’entreprise, mais aussi vis-à-vis des consommateurs qui doivent comprendre cette augmentation vitale pour les agriculteurs et l’économie du département. »