En déplacement en Lozère et dans l’Aveyron, la présidente de Région, Carole Delga, a rencontré le Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole, auquel elle réitère son appui pour une indication géographique.
S’appuyant sur la loi dite Hamon de 2014 qui ouvre les Indications géographiques aux produits de l’artisanat, les entreprises coutelières Nord Aveyronnaises se sont engagées dans une démarche d’origine en créant, dès 2014, le « Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole », dont le projet est de fédérer toutes les entreprises du territoire nord aveyronnais autour d’une Indication Géographique « Couteau de Laguiole ». Les entreprises membres, essentiellement artisanales, sont les dernières détentrices des savoir-faire spécifiques de coutellerie qui ont permis la création de ces couteaux et de les faire vivre ce patrimoine unique encore aujourd’hui.
Afin de préserver ce savoir-faire, le « Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole » a déposé en fin d’année dernière un dossier de demande d’Indication Géographique à l’INPI, le Couteau de Laguiole constituant un produit symbolique et notamment à l’origine de l’existence des IG artisanales en France.
Lors de sa récente rencontre avec Honoré Durand, président du syndicat, et Vicent Alazard, maire de Laguiole, la présidente de la Régien a rappelé son intérêt pour cette démarche et promis d’apporter une aide de 20 000 € pour soutenir l’initiative.
« En Occitanie, nous avons des savoir-faire et des artisans d’excellence qui font notre fierté et notre réputation bien au-delà de nos frontières, a-t-elle justifié. Les couteaux de Laguiole, dont la notoriété et la qualité constituent une vitrine exceptionnelle pour notre région, assurent des retombées économiques locales importantes. La Région soutient depuis plusieurs années tous les acteurs œuvrant pour la reconnaissance de ce savoir-faire local. Nous apportons donc naturellement notre soutien à ce combat pour l’obtention d’une indication géographique. »
Le couteau de Laguiole dispose sur le marché français et international d’atouts importants, en termes notamment d’image et de qualité qu’il apparaît indispensable de renforcer et de développer. Les entreprises membres du Syndicat emploient, à ce jour, environ 220 personnes sur le territoire. Ces entreprises représentent 93,6% des emplois totaux de la coutellerie du Nord-Aveyron.
L’Indication Géographique – IG – est essentielle pour encourager le maintien de la production locale et du métier de coutelier dans le Nord Aveyron, protéger les produits locaux, favoriser l’exportation et consolider le tissu d’entreprises locales. La visite, aujourd’hui, de Carole Delga, présidente de la Région Occitanie, s’inscrit dans la volonté de la Région de préserver l’économie de son territoire et d’en garantir son rayonnement.