Il s’agit, pour les deux entreprises, d’atteindre la taille critique qui leur permettra de résister aux géants du secteur, tels que Lactalis, quand prendront fin les quotas laitiers, en 2015.
En Aveyron, Sodiaal est déjà un gros collecteur de lait à destination de l’usine de transformation de Montauban. Quant à 3A, elle est propriétaire des Fromageries Occitanes qui fabriquent le roquefort de la marque La Pastourelle.